Hasta una tradicional carnicer\u00eda de Copiap\u00f3 llegaron el Seremi de Agricultura, Ricardo Zamora y un equipo del Servicio Agr\u00edcola y Ganadero, SAG, encabezado por su directora regional, Mei Maggi, para informar a la comunidad sobre la normativa que regula el expendio de carnes de vacuno, la que registra un alza en su consumo durante estas fechas.<\/p>\n\n\n\n
En el lugar, personal de fiscalizaci\u00f3n del Servicio verific\u00f3 el cumplimiento de la ley 19.162, que otorga al consumidor el derecho a conocer las caracter\u00edsticas del producto vacuno que est\u00e1 comprando, adem\u00e1s de regular el funcionamiento de frigor\u00edficos y mataderos, medios de transporte, y establecimientos en general que procesan carne.<\/p>\n\n\n\n
Por ello, se inspeccion\u00f3 la exhibici\u00f3n a p\u00fablico del nombre de los cortes de carne, comprobando que correspondieran efectivamente a la denominaci\u00f3n anunciada, as\u00ed como el anuncio de la categor\u00eda de las carnes a la venta (V, C, U, N, O), que define en orden decreciente su calidad, en cuanto a a\u00f1os del animal, sexo, grasa de cobertura y contusiones.<\/p>\n\n\n\n
Mei Maggi explic\u00f3 que \u201clos cortes, como, por ejemplo, el lomo vetado, la posta rosada, etc., corresponden a una nomenclatura oficial. La norma define 33 cortes b\u00e1sicos, de estos 16 proceden de la extremidad anterior del animal y 17 a la posterior\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que la normativa busca transparentar la venta de carnes, y evitar confusi\u00f3n y posibles enga\u00f1os al consumidor. \u201cLa Ley de la carne de vacuno, fiscalizada por el SAG, busca establecer transparencia en este \u00e1mbito, regulando distintas actividades que inciden en la calidad final de este producto\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, Ricardo Zamora se\u00f1al\u00f3 que el inter\u00e9s es que la venta de carnes, que aumenta en fechas como estas, cumpla con los requisitos antes dichos, \u201cpor lo que hacemos un llamado a las personas a que se abastezcan en locales establecidos, los que est\u00e1n regulados y fiscalizados por el SAG, y de esa forma se puede acceder a productos de calidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Zamora agreg\u00f3 que, adem\u00e1s, la Ley de Carnes define que la boleta de venta deber\u00e1 indicar la categor\u00eda, el nombre del corte y el peso de la carne. As\u00ed mismo, el etiquetado de los cortes envasados, deber\u00e1 indicar el origen (pa\u00eds), establecimiento faenador, fecha de beneficio, la categor\u00eda y nombre del corte.<\/p>\n\n\n\n
Los incumplimientos a la Ley de Carnes m\u00e1s comunes se observan en medios de transportes que no cuentan con certificados vigentes, la no separaci\u00f3n de carnes por categor\u00eda y denominaci\u00f3n, lo que se principalmente en carnicer\u00edas independientes, y la no distinci\u00f3n entre carnes nacionales o extranjeras.<\/p>\n\n\n\n
Las sanciones estipulan multas que oscilan entre 1 y 500 UTM (UTM 2023 = $63.400 aproximadamente), aunque el monto espec\u00edfico depende de la gravedad del incumplimiento detectado. Tambi\u00e9n se consideran decomisos de productos, y en el caso de reincidencia en la falta, el SAG puede ordenar la clausura del local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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